お野菜、穀物、自然の恵みに感謝。。。みんなでおいしい共有しませんか♪


by piro-kuma

pirokuma cafe in LINALO ① ~lunch~


2009.10.31 sat
pirokuma cafe in LINALO open!


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私たちピロクマ舎のメンバーみんなが巣立った場所、LINALO。
ここで、ピロクマ舎念願の初のワンデーカフェが開催されました。

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普段の教室の風景とは違うカフェの雰囲気。

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シトシトと小雨の降る中足を運んでくださった
たくさんのお客様たち。
「いらっしゃいませ」を言うメンバーたちの
少しだけ緊張した、でも最高の笑顔が
とても印象的でした。

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赤ちゃん連れの方々もたくさんいらっしゃっていただき、
本当にありがとうございます。
もう少しゆったりとできる空間づくり、
これからの課題にさせていただきます。。









では、7人7色のピロクマプレートのご紹介です*
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shimaちゃん作のゴボウのポタージュ
寒くなってきたこの時期にぴったりのこの一品。
みんなの愛情がたーっぷり詰まった
ほっと体にしみる、おいしいおいしいスープでした。


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お料理、左から
里芋の味噌春巻き・・・tae
田楽風の味噌に生姜をきかせた里芋春巻き
みぞれ蓮根ハンバーグ・・・kikki
蓮根の、モチモチ感とシャキシャキ感を両方を味わえます
高野豆腐の含め煮・・・sachiko
たっぷりの秋野菜に胡桃の食感が美味




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お料理、左から
梅まいたけ混ぜご飯・・・maru
さっぱりとした梅と、香り豊かな舞茸のコラボ
青菜と海苔の酢味噌和え・・・tiro
ぬた風に仕上げた酢みそ和えは、海苔がポイント
愛色・かぶの梅酢づけ・・・zacchi
かぶの甘味と梅酢の酸味、ピンク色がかわいい
大根づくしの美白ハリハリ漬け・・・zacchi
へそ大根、切干大根、生の大根の3種の大根に炒った緑米で風味をアップ



ご予約いただきました、たくさんのお客様、
おいしく召し上がっていただき本当にありがとうございました。

ひとつのプレートのバランスをいつも追い求め、
日々試作を繰り返して出来あがるピロクマプレート。
最後まで自分たちが納得できる仕上がりをいつも心がけています。
7人でひとつのものを創り上げていく楽しさ。
そんな楽しさが美味しさや温かさとなって
皆さまのもとへ届くことを願っています。

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前半、ランチタイムのご報告でした。
カフェタイムとショップ編は後半でご紹介いたします。
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by piro-kuma | 2009-11-10 22:22 | イベントのご報告